Resep Kacang Putih Lemony Dengan Ikan Teri dan Parmesan

Diposting pada

Kacang Putih Lemony Dengan Ikan Teri dan Parmesan

Kacang putih ini, yang diadaptasi dari buku masak Alison Roman “Nothing Fancy” (Clarkson Potter, 2019), berpotensi menjadi makanan yang lengkap, tetapi mereka juga hebat bersama protein lain karena mereka melakukan tugas ganda seperti pati dan salad. Sementara hidangan ini agnostik musiman yang indah, itu adalah mimpi musim panas dengan ikan trout utuh atau bahu domba, dan banyak anggur merah atau putih dingin, lebih disukai di luar ruangan yang cerah.

PERSIAPAN

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang dan tambahkan bawang putih. Masak, aduk-aduk wajan sesekali sampai bawang putih pucat keemasan, 3 sampai 4 menit.

Tambahkan teri, caper dan serpihan cabai merah, berputar-putar sampai teri meleleh dan mendesis, caper meletup sedikit, dan serpihan cabai merah bersulang dan berdarah ke dalam minyak, sekitar 2 menit.

Tambahkan kacang dan bumbui dengan garam dan merica. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan aduk agar kacang terlapisi semua bisnis yang berbau bawang putin. Biarkan mereka memasak sampai citarasa menyatu dan kacang tidak lagi terasa seperti berasal dari kaleng, 8 hingga 10 menit.

Tambahkan setengah escarole dan aduk agar terlapisi, biarkan sedikit layu. Pindahkan kacang dan escarole layu ke piring saji besar atau mangkuk, dan campur dalam escarole yang tersisa. Sebar dengan mint dan peterseli. Gunakan alat pengupas atau parutan kotak untuk mencukur sebagian parmesan. Peras lemon sebelum semuanya disajikan.

nasi box solo