Resep masak Dodo (pisang goreng)

Diposting pada

Cara masak Dodo (pisang goreng)

Goreng, dipanggang, direbus, didehidrasi dan ditumbuk, manis atau gurih, pisang raja adalah makanan pokok masakan Nigeria. Dodo, demikian sebutannya di Yoruba, mengacu pada pisang manis yang digoreng.

Untuk pisang raja agar karamel dengan benar, gunakan pisang raja yang matang (kulit harus menjadi kuning tua dan berbintik-bintik dengan titik-titik hitam besar).

Jika Anda hanya dapat menemukan pisang raja hijau, Anda bisa menutupnya dalam kantong kertas dan membiarkannya matang selama 2 hingga 3 hari.

Memasak pisang raja dalam minyak panas menghasilkan rasa manis karamelnya, dan aduk bawang bombai dengan acar menambah gigitan asam. Nikmati potongan manis dan tajam ini sendiri, atau sajikan hidangan ini bersama jollof, nasi putih, frejon atau kacang yang dimasak.

Artikel terkait : Resep Masak Roti Coco

 

PERSIAPAN

langkah 1

Potong ujung masing-masing pisang raja. Gunakan pisau tajam untuk membuat celah di kulit sepanjang panjang masing-masing pisang raja, dengan hati-hati memastikan tidak memotong daging. Buang dan buang kulit dengan memisahkannya. Iris setiap pisang menjadi setengah memanjang, lalu potong menjadi 1 inci.

langkah 2

Iris tipis satu setengah bawang, lalu pindahkan irisan ke mangkuk sedang. Kuartali bawang yang tersisa setengah memanjang, dan tarik lapisannya hingga terpisah.

langkah 3

Dalam wajan besar atau panci tumis, tuangkan ½ inci minyak dan panaskan di atas api sedang. Saat panas, tambahkan potongan bawang yang lebih besar dan goreng, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 6 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat dan buang bawang yang sudah dimasak.

langkah 4

Bekerja dalam batch untuk menghindari crowding, goreng pisang raja, aduk setengah jalan, sampai kecoklatan dan karamel di tepinya, 10 hingga 12 menit per batch. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke loyang berlapis kertas tisu.

langkah 5

Sementara pisang raja digoreng, aduk bawang yang diiris dengan jus jeruk nipis, serpihan lada merah dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Biarkan diasinkan, setidaknya 10 menit.

langkah 6

Aduk pisang raja goreng dalam mangkuk dengan campuran acar bawang saat masih hangat. Tambahkan kulit jeruk nipis dan bumbui dengan garam. Sajikan segera

salam team : catering solo