Resep masak Nasi Kelapa Dengan Pigeon Peas

Diposting pada

cara masak Nasi Kelapa Dengan Pigeon Peas

Pada tahun 2002, Florence Fabricant berbicara dengan Mark Militello, koki dan pemilik Las Olas yang sekarang ditutup di Fort Lauderdale, Florida, yang membawa resep ini ke The Times.

Koki menggunakan nasi yang dikonversi Paman Ben di sini atas saran dari koki Pascal Dieumeme dan Orenus Olean.

Itu setengah matang, dan tidak terlalu lengket, untuk menghasilkan biji-bijian yang keras dan terpisah, penghitung yang bagus untuk kacang polong yang bersahaja.

Anda bisa memulai kacang polong dari awal, tetapi boleh juga menggunakan kalengan atau beku. Seluruh hidangan selesai dengan daun bawang, paprika, thyme dan lebih banyak santan.

Sedemikian menggoda, jangan terburu-buru beras ke meja: Biarkan panas. Ini akan membantu tekstur dan rasanya.

PERSIAPAN

langkah 1

Panaskan minyak dalam panci tebal. Tambahkan bawang, dan masak di atas api sedang sampai lunak. Aduk cabai dan nasi, lalu masak beberapa menit. Lipat 1/2 gelas santan dan kacang polong. Tambahkan stok. Bawa didihkan. Bumbui dengan garam dan lada.

langkah 2

Tutup panci dengan lapisan ganda bungkus plastik sehingga bungkus menempel erat ke panci, memanjang sekitar satu inci di bawah pelek. Tempatkan tutup panci di atas bungkus plastik untuk membuat segel yang rapat. Masak dengan api kecil 15 menit. Angkat panci dari api, dan sisihkan 15 menit.

langkah 3

Buka panci, dan keluarkan plastik, gunakan sarung tangan karena uapnya bisa terbakar. Aduk nasi. Tersebar di loyang dangkal untuk mendinginkan.

langkah 4

Untuk melayani, hapus cabai. Lipat daun bawang, paprika dan thyme. Periksa bumbu. Kembali ke panci, tutup, dan panaskan kembali dengan lembut. Lipat sisa santan, dan sajikan.

artikel terkait : Resep masak Dodo (pisang goreng)