Resep Masak Roti Coco

Diposting pada

Cara Masak Roti Coco

Roti Coco adalah versi Jamaika dari mentega dan roti gulung ragi yang manis. Di New York City, mereka sering dijual melilit patty daging sapi Jamaika dengan sepotong keju Amerika, tetapi di Miss Lily’s di Manhattan, koki Adam Schop menyajikan mereka dengan mentega bawang putih yang dibumbui dengan thyme, ramuan yang biasa digunakan di Karibia. Perhatikan bahwa asal usul roti nama coco sedang diperdebatkan: Beberapa mengatakan resep asli disebut untuk santan, yang lain bahwa hidangan ini dinamai setelah merek yang sama bernama mentega Jamaika.

PERSIAPAN

langkah 1

Buat mentega bawang putih: Lelehkan mentega di atas api kecil dan tambahkan bawang putih. Naikkan suhu sedikit dan masak sampai mentega berbusa; jangan biarkan bawang putih cokelat. Angkat dari api, tambahkan thyme dan biarkan curam selama 5 hingga 10 menit.

langkah 2

Buat roti: Larutkan ragi dan gula dalam 1/4 gelas / 60 mililiter air hangat lalu aduk susu, garam dan telur.

langkah 3

Tambahkan setengah tepung dan aduk, terus tambahkan tepung yang tersisa sampai adonan bisa dihilangkan dari mangkuk. (Anda mungkin tidak membutuhkan semua tepung.)

langkah 4

Ubah adonan ke permukaan yang terbuat dari tepung. Uleni adonan selama 10 menit sampai halus tetapi keras. Pindahkan adonan ke mangkuk bersih yang sudah diminyaki. Tutup dengan handuk lembab dan biarkan mengembang selama 1 jam.

langkah 5

Potong adonan menjadi 10 bagian dan gulung setiap bagian menjadi lingkaran berdiameter 6 inci. Olesi masing-masing bagian dengan mentega tawar yang tidak meleleh dan lipat menjadi dua. Ratakan perlahan setiap bagian dengan telapak tangan Anda, sikat lagi dengan mentega tawar, lalu lipat menjadi dua lagi.

langkah 6

Tempatkan potongan-potongan di atas loyang yang diminyaki, tutup longgar dengan bungkus plastik yang dilumuri sedikit dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, sekitar 1 jam.

langkah 7

Panaskan oven hingga 425 derajat dan atur wajan air panas di rak oven terendah. Panggang roti di rak atas selama 12 hingga 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan sikat pastry untuk mengoleskan mentega bawang putih ke roti coco saat masih panas.

 

Artikel terkait : Resep masak Salsa Nanas